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綠豆餅怎么做--綠豆餅機可以幫到你
發布時間:2018-09-26 丨 閱讀次數:

  綠豆餅是潮汕傳統的漢族名點之一,從康熙年間流傳至今,已有幾百年的歷史。其采用東北綠豆為原料,按歷代相傳的手工工藝精制而成,制作工藝講究且不使用任何防腐劑和色素。皮酥清晰多層,味道香濃酥軟,入口即溶、餡心冰甜,老少皆宜,吃后唇齒留香。


材料:

  油皮:中粉100g、植物油25g、水40g

  油酥:黃油50g、低粉100g、植物油20g

  餡料:綠豆沙264g、糖適量


做法: 

  油皮:將中粉、植物油混合倒入盆,。加入水攪拌,直至和成光滑面團,將面團鋪上保鮮膜靜置30分鐘。

  油酥:將油酥和植物油一起放盆中,可以用手擠壓捏碎黃油,讓黃油和面粉充分接觸,揉到油酥團均勻即可。揉好的油酥,表面光滑不粘手,用手掰開不會松散開來。


綠豆餅做法:

  1、油皮面團,油酥分成份。

  2、將一個油皮面團按扁,中間放入一個油酥面團,用油皮把油酥包起。

  3、包好之后壓扁,搟成長橢圓,將搟好的面皮由上至下圈成圓筒,靜置松馳10分鐘。

  4、將卷好的圓筒轉90度角再次搟長并卷成圓筒,再靜置松馳10分鐘。

  5、把綠豆沙分成22g一小團,把小團壓扁,在中間包入綠豆沙適量,包成團。

  6、將經過兩次卷搟的油酥皮,用手壓扁然后搟成薄片,放入綠豆沙餡包好,收口向下。

  7、烤箱170度預熱,中上層烤10分鐘,轉160度烤15到20分鐘,最后幾分鐘蓋錫紙防止上色。

 

  以上是綠豆餅的做法,不知道各位看官有學會了么?是不是有自己動手做綠豆餅的沖動了呢?或是想去購買一臺綠豆餅機生產綠豆餅賣呢?

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