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旭眾包子機(jī)廠家：生煎包歷史
發(fā)布時間:2019-02-13 丨 閱讀次數(shù):
生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。
旭眾多功能包子機(jī)不僅可生產(chǎn)肉包、菜包、小籠包、水晶包、流沙包等，做出來的包子亦可制生煎包，該機(jī)型廣泛適用于工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位食堂、食品加工廠、商鋪、餐飲連鎖店等，為個人及相關(guān)企業(yè)提供高速、集約、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)包餡類食品的理想平臺。本機(jī)提供免費上門培訓(xùn)指導(dǎo)、安裝、調(diào)試、面點工藝傳授。
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