您當前的位置：首頁>>新聞中心 新聞中心
包子機生產包子時,常見的問題解答大全
發布時間:2018-10-06 丨 閱讀次數:
當客戶買到新的包子機時刻，一定很想知道機器產出包子到底好不好看或者好不好吃，其中，在使用包子機時候操作技巧要領和做包子的流程是很關鍵的，下面由旭眾包子機廠家技術專家提供包子機生產包子時
常見的問題解答大全：
一：關于包子機做包子饅頭表皮起皺解答方法
1、面粉筋度過高。
2、發酵不充分。
3、和面的面團不購松弛。
二：包子機做包子發酵慢問題
1、增加酵母量，保持溫度。
2、當面團表面溫度較低時，應用溫水和面。
三：包子機做包子蒸好嚴重收縮
1、和面前，酵母和面粉和不完全混合。
2、面不到位，面筋網絡沒有充分形成，導致面團不好。
3、醒發，醒發箱濕度太大，產生結露現象造成的。
4、發酵時間太短，在汽蒸過程中產生大量的氣體。
5、面粉過新，應固化和放置一段時間。
6、面粉很陳筋力太弱，持氣性不好也易收縮。
四：包子機做包子皮心分離
1、火不夠大。
2、小麥儲藏時間太長。
3、面粉面筋的延伸比例不夠，延伸度小。
五：包子內部結構粗糙
1、發酵的問題。
2、面粉中酶活性較低。
3、包子排氣不完全和不均勻。
4、面粉本身質量較差。
六：包子機做包子蒸出起大泡
1、醒發濕度過大。
2、蒸時水滴在包子表面，需旺火急蒸，避免水氣滴到包子上。
七：蒸出的包子饅頭體積偏小
1、使用面粉的筋度太高，可以選擇搭配低筋面粉。
2、增加酵母量。
3、食糖，油用量過大，可適當降低比重。
4、醒發不足，延長發酵時間。
八：包子皮表面開裂
1、水量少。
2、水溫低，室內干燥。
3、醒發濕度低。
4、成型時間過長。
以上是我們客戶生產包子時遇見的常見問題，了解更多答案請來浙江旭眾包子機廠家，我們會給你們提供更詳細的答案和服務，我們有專業的面點師傅為您解答！希望對大家有所幫助，更多包子機相關知識與咨詢，歡迎您來到浙江旭眾實地看機打樣！
評論(0)