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餃子機生產餃子開裂問題解決辦法
發布時間:2018-09-26 丨 閱讀次數:

初學使用餃子機生產餃子機時,可能會遇到這樣那樣的問題,比如餃子機生產餃子開裂怎么辦?下面我們一起來看看如何解決這個問題:

餃子機生產餃子開裂原因:

1、合邊刀是否磨損變形(長期使用間隙過大,或誤入硬物導致變形起不到應有的合邊作用。);

2、合邊刀安裝時,兩刀不在同一面上;

3、門牙套未把面管合邊刀口(面縫)扶引至模具兩端面中心,內傾角不到位;

4、和面時含水量不夠,面硬;

餃子機生產餃子開裂調試方法:

1、更換合邊刀;

2、合邊刀安裝時確保兩刀在同一面上;

3、調整門牙套,使中縫居中,內傾角調整到位8°-10°,面縫盡量卡到門牙套中縫里,以不堵面為止。調節步驟如下松開合邊模下固定門牙套的兩條螺絲,調整門牙套的中縫與合邊模開口中縫對齊,內傾角調整到8°-10°(*長時間使用可能造成變形,可將A處墊起,使內傾角達到8°-10°)前后移動合邊模,使門牙套下端開口處距光模2-3mm處并處光模中心,鎖死螺絲。

4、調整和面時加水量,加水量46%-50%;和面一定要嚴格按比例和,避免面皮時軟時硬,上面皮不用撲粉。另:餡要嚴格控制水分,盡量不要出水。

凡是購買旭眾餃子機,本公司均有責任解決用戶在使用餃子機時所遇到的所有問題,如果要更詳細的技術方案,請咨詢本公司餃子機技術人員。

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