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知道涼皮、米粉、河粉的區別嗎?
發布時間:2018-09-11 丨 閱讀次數:
知道涼皮、米粉、河粉的區別嗎?
涼皮陜西和山西特有的小吃，是用小麥粉做的，分為軟涼皮就是蒸出來的涼皮和搟的涼皮，軟涼皮顧名思義口感軟滑，柑涼皮比較硬，有嚼勁。
米粉是西南特有的，特別是云南和貴州等地，以桂林米粉最為有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的，口感比起軟涼皮就更為嫩滑，入口即化，口味上以酸辣為主。
河粉主要在廣東、海南等地，河粉和米粉區別不大，河粉比起米粉切得比較寬，在海南有名的就屬海南粉和抱羅粉，甜甜的口味，不是誰都能接受的。
涼皮是面粉加工的，米粉與河粉是大米加工的，不同的是形狀不同，口感也有所不同。
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