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果實烘干工藝：

A:果實類物料烘干過程中需要特別注意糖化效果，濕度太高，脫水速度過快時會導致物料變黑；溫度加熱過快，容易壞掉。因此想要達到想要的烘干效果，建議果實在7-8成成熟時采摘。

B:烘干時間大至分兩類：

1、像杏子、無花果、羅漢果、柿子等，一般以整個來烘干而且糖分多。溫度控制在40-60之間，濕度前期控制在60%-40%，后期濕度控制在25%，整個烘干過程時間在100個小時左右。

2、像蘋果、地瓜干、果脯、芒果等，一般以切片烘干，根據物料脫水特性不同，時間在10-16小時左右。

而旭眾烘干機分為頂吹風烘干房一體機、側吹風烘干房一體機、雙高效高溫低溫烘干機，那么該如何選擇合適的烘干機：一般以側吹風烘干機為主。